Jak ugotować dobry bigos z młodej kapusty – ulotka z przepisem

Jak ugotować dobry bigos z młodej kapusty – prosty przepis krok po kroku

Bigos to tradycyjne polskie danie, które szczególnie smakuje w chłodne dni. Jest to gęsta potrawa z mięsem i kapustą, która idealnie rozgrzewa nasze żołądki. W tym przepisie skoncentrujemy się na ugotowaniu dobrego bigosu z młodej kapusty. Dzięki temu, że użyjemy świeżej i chrupiącej kapusty, nasz bigos zyska wyjątkowy smak.

Składniki:

• 1 kg młodej kapusty
• 500 g chudej wieprzowiny
• 500 g kiełbasy
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3-4 suszone grzyby
• 1 średnia marchewka
• 1 łyżeczka kminku
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę kroimy na cienkie paski, a następnie sparzamy wrzątkiem. Jeśli lubisz bardziej kwaśny bigos, możesz sparzyć kapustę dwa razy. Odstawiamy kapustę na bok.
2. Wieprzowinę i kiełbasę kroimy w kostkę.
3. Cebulę i czosnek drobno siekamy.
4. Suszone grzyby kroimy w mniejszą kostkę.
5. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce.

Gotowanie:

Przechodzimy teraz do właściwego gotowania bigosu z młodej kapusty.

1. Na dużym garnku rozgrzewamy olej.
2. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy, aż nabiorą złocistego koloru.
3. Wrzucamy suszone grzyby i smażymy przez chwilę.
4. Dodajemy mięso (wieprzowinę i kiełbasę) i smażymy, aż mięso będzie dobrze przyrumienione na wszystkich stronach.
5. Dodajemy marchewkę i smażymy przez kolejną minutę.
6. Wrzucamy sparzoną kapustę do garnka i smażymy przez kilka minut, mieszając dokładnie.
7. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: kminek, sól i pieprz.
8. Mieszamy wszystko i zalewamy wodą tak, aby pokryła całość składników.
9. Zmniejszamy ogień i dusimy bigos pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą.
10. Przed podaniem bigosu, sprawdzamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Jak ugotować dobry bigos z młodej kapusty – podsumowanie

Bigos z młodej kapusty to pożywne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się w zimowe dni. Dzięki zastosowaniu świeżej i chrupiącej kapusty, nasza potrawa nabierze wyjątkowego charakteru. Pamiętaj, że przygotowanie dobrego bigosu wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt na pewno Cię zadowoli.